Flanders' FOOD bracht prof. Koen Dewettinck van de UGent in contact met heel wat bedrijven uit de chocoladeindustrie. Zijn spin-off, Cacaolab, onderzoekt in opdracht van de chocolade- en zoetwarenindustrie o.a. hoe nieuwe ingrediënten de kwaliteit van chocolade kunnen beïnvloeden en verbeteren, en hoe het productieproces kan aangepast worden.