Brood zonder toegevoegde bakkersgist, beter bekend als zuurdesembrood, wint aan populariteit. Maar het productieproces neemt veel tijd in beslag en vraagt gespecialiseerde vakkennis. Daarom hebben Flanders' FOOD en de Vrije Universiteit Brussel met de steun van VLAIO de handen in elkaar geslagen en een pilootbakkerij voor zuurdesembrood opgestart.
Z-Food: Een pilootbakkerij voor zuurdesembrood 14/04/22
Z-Food
- Z-Food: Een pilootbakkerij voor zuurdesembrood 14/04/22
- Z-Food: Innovatieproject Q-DNA moet voedselveiligheid verbeteren 07/04/22
- Z-Food: Microbiële eiwitten voor een duurzamere voeding 31/03/22
- Z-Food: Innovatieve oplossingen om plantengroei te stimuleren 24/03/22
- Z-Food: Co-creatie voor innovatieve productontwikkeling 17/03/22
