De aardappel is het nieuwe goudklompje van de West-Vlaamse economie. Dat is de conclusie van een nieuwe studie. Zelfs in crisistijd is de aardappelverwerkende industrie stevig blijven groeien. En ook in de teelt van de aardappel blinken we uit: nergens ter wereld ligt de opbrengst per hectare hoger dan in ons land.