Insecten eten in trek

Het eten van insecten is aan een opmars bezig. Volgens een studie van de FAO – de voedsel- en landbouworganisatie van de Verenigde Naties – eten 2 miljard mensen ter wereld regelmatig wormen, kevers, sprinkhanen of andere eetbare insecten. In Azië is het al lang de normaalste zaak van de wereld. Maar ook bij ons in de lage landen raken steeds meer mensen overtuigd van de voedingswaarde.