Alles over frieten

Een bedrijf uit het Waasland heeft een uniek procédé voor aardappelen ontwikkeld waardoor gebakken frieten weinig of geen acrylamide zouden bevatten. Die stof komt vrij wanneer we zetmeelrijk voedsel verhitten en is mogelijk kankerverwekkend. Europa wil acrylamide zoveel mogelijk bannen.

Met amper 18 zijn ze, de aardappelverwerkende bedrijven in ons land, maar sinds vorig jaar stellen ze meer dan 4.000 mensen tewerk. De sector heeft een ongezien groei-jaar achter de rug. En omdat ze verwachten dat de wereldwijde vraag naar hun producten nog zal toenemen hebben ze geïnvesteerd als nooit tevoren.