Alles over restaurant

Ons land is een fastfoodketen rijker. Kentucky Fried Chicken heeft namelijk de deuren geopend in het Brusselse Noordstation. Daar wordt het merk aangeboden door de Italiaanse groep Autogrill, één van de franchisenemers van KFC.

Kok-ondernemer Wim Ballieu wil met z'n keten Balls & Glory een pak nieuwe restaurants openen. In alle dertien Vlaamse centrumsteden. Daarvoor heeft hij er twee aandeelhouders bijgenomen: Jonas Dhaenens van Combell en Rudi De Kerpel van Eurotuin. Zij pompen samen 600.000 euro in de groeiplannen van Balls & Glory.

Na Antwerpen en Leuven, opent de Franse fastfoodketen O'Tacos nu ook een restaurant in Gent. Het heeft er al negen in Franstalig België. O'Tacos is sinds vorig jaar overgenomen door het Belgische investeringsfonds Kharis Capital. Dat heeft ook Burger King en Quick in portefeuille. O'Tacos mikt op een jong publiek.

Op 1 januari vervalt de vestigingswet en kan iedereen die dat wil, een restaurant beginnen. Horeca Vlaanderen wil daarom een kwaliteitslabel in het leven roepen, voor gediplomeerde koks. Niet omdat die per se beter kunnen koken, wel omdat ze de regels rond voedselveiligheid en verantwoord ondernemerschap respecteren.

Ondernemer Jan Callewaert, bekend als oprichter van Option, heeft z'n grote horeca-droom waargemaakt. Na een restaurant heeft hij nu ook een hotel geopend in een historisch gebouw op de Leuvense Grote Markt. Het complex bevat ook nog een uitgebouwde tv-studio en een concertzaal. De ambitie is groot.

Restaurants die met alle sociale en fiscale wetten in orde zijn, kunnen voortaan uitpakken met het Fair Play Label. Een initatief van de sectorfederatie Belgian Restaurants Association. Die wil dat eerlijke restaurants beloond worden.

Er komt een sluitende wettelijke regeling voor overuren in de horeca. Dat garandeert staatssecretaris voor fraudebestrijding Philippe De Backer. De regering had eind vorig jaar al beslist dat er jaarlijks 360 overuren mogen gepresteerd worden, maar door het ontbreken van een cao kwam alles op losse schroeven te staan. Een oplossing is nu in de maak.