Alles over restaurant

Er zijn heel wat sectoren die zich hebben moeten heruitvinden tijdens deze coronacrisis. Dat is zeker het geval voor de horeca. De sector wordt hard geraakt maar blijft creatief, ondermeer door in te zetten op afhaalgerechten. Van Vietnamees streetfood tot haute cuisine, velen hebben met succes de sprong gemaakt. Ook de zoektocht naar financiering vraagt creativiteit.

Zogenaamde 'Dark Kitchens' zijn aan een opmars bezig in ons horecalandschap. 'Dark Kitchens', ook wel eens 'Ghost Kitchens' genoemd, zijn restaurants zonder verbruikzaal, die enkel aan huis leveren. Ze hebben in deze coronatijden de wind in de rug. Wij gingen een kijkje bij Casper. De jonge restaurantketen wil tegen eind dit jaar nog z'n vierde filiaal openen.

Een blitzoffensief wordt het, van Burger King in ons land. De keten wil in de komende vier jaar nog es 45 nieuwe restaurants openen. Dat laat moederbedrijf Burger Brands Belgium weten, eveneens de moederholding van Quick. Burger King is een jaar op de Belgische markt en heeft intussen bijna duizend banen gecreëerd.