Alles over vegetarisch

Het vleesbedrijf Equinox uit Wijnegem pakt uit met hybride hamburgers en worsten: half vlees, half groente, meer bepaald oesterzwammen. Want steeds meer Belgen zoeken naar manieren om hun vleesconsumptie te verkleinen. Maar velen zien het niet zitten om vlees volledig te schrappen of genoegen te nemen met een kleinere portie.

Impossible Foods heeft op de CES-technologiebeurs zijn plantaardige worst voorgesteld. Die staat binnenkort op het menu in een honderdtal Amerikaanse Burger Kings. Impossible Foods gaat daarmee de concurrentie aan met rivaal Beyond Meat.

Steeds meer Belgen zijn flexitariër: ze eten niet strikt vegetarisch, maar wel af en toe. 30% van de Belgen zegt bijvoorbeeld minstens 1 dag per week geen vlees of vis te eten. Vrouwen eten vaker vegetarisch dan mannen, en jongeren vaker dan ouderen. Precies in die groeiende groep van occasionele vegetariërs zien verschillende bedrijven opportuniteiten.